Wein-Restaurant Languedoc AUBERGE DU CEDRE Hotel & Gästehaus Südfrankreich

Si la poésie a pour caractère
de nous révéler une part de l’Etre,
si elle naît parfois d’un accord
subtil, discret, émouvant des hommes,
des lieux et des saisons,
nous devons admettre
que les usages ordinaires du vin
sont poétiques.

Pierre Sansot
Du bon usage de la lenteur


	Kurz nach unseres Beginns auf der Domaine de Cazeneuve, mitten in den Weinfeldern des Pic Saint Loup, haben wir angefangen, uns für die guten Weine die dort gemacht werden zu begeistern und die Kellereien zu erkundschaften, zuerst die unserer Nachbarn, dann die von Montpeyroux, Faugères, Saint Chinian, später Minervois und Roussillon, und die wunderbaren steilen "Weinberge über dem Meer" in Banyuls… Unser Keller hat sich so nach und nach gefüllt, im Zuge der Entdeckungen und den immer interressanten, oft faszinierenden Begegnungen mit den Winzern & Winzerinnen die hinter diesen aussergewöhnlichen Cuvées stehen. Dies ist zwangsläufig eine sehr persönliche Auswahl, die unsere Vorliebe für die vielschichtigen und charaktervollen Weine des Südens widerspiegelt. Ein grosser Teil der Weine auf unserer Karte stammt aus den grossen AOC Südfrankreichs, Côteaux du Languedoc und Côtes du Roussillon, aber auch macher Land- oder Tafelwein hat hier seinen Paltz gefunden für seinen besonderen Charakter. Wenn Ihnen das Lust macht, ebenfalls auf Entdeckungsreise in die hiesigen Weinberge zu gehen, finden Sie bei den Winzern des Pic Saint Loup, auf vin-terre-net oder auf Côteaux du Languedoc alle Adressen der Domainen und die Aktualitäten, zum Beispiel das Datum der nächsten Vignes Buissonnières.

L’AUBERGE DU CEDRE - gästehaus | hotel | wein-restaurant - Domaine de Cazeneuve - F 34270 Lauret - +33(0)467 590 202 - welcome@auberge-du-cedre.com

Diese Liste ist nicht auf aktuellem Stand, aber mit Links zu den Domänen versehen - genauere Auskunft gibt unsere Weinkarte.

APERITIF-WEINE

Lustau Manzanilla "Papirusa"
                    Jerez
Lustau Oloroso "Don Nuño"
                    Jerez
Lustau "Single Cask" ou "Almacenistas"
                    Jerez
Domaine de la Rectorie "Fleur de Pierre"
                    Vin de Table, fait à Banyuls
Cave de l'Abbé Rous "Domaine de Baillaury"
                    Banyuls Grand Cru Sec
Churchill's Dry White Port
                    Porto Blanc
Dom. du Tariquet Gros Manseng "Premières Grives"
                    Vin de Pays, près du Jurançon
Mas Jullien "Carthagène"
                    Carthagène du Languedoc
La Préceptorie de Centernach "Muté sur grains"
                    Maury Vintage
Mas Jullien "La Méjanne"
                    Raisins blancs vendangés tardivement
Mas Amiel "Vintage blanc"
                    Maury Vintage
Clos Bellevue
                    Muscat de Lunel
Domaine des Chênes "Ambré"
                    Rivesaltes
Mas Amiel 15 ans d'age
                    Maury
Alain Chabanon "Le Villard"
                    Vin de Table
Lustau Pedro Ximenez "San Emilio"
                    Jerez

ROTWEINE

Zélige-Caravent "Le Jardin des Simples"
                    Vin de Table
Château de Valflaunès "Espérance"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Clos Marie "L'Olivette"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Clos Marie "Cuvée Simon"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Clos Marie "Les Glorieuses"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Mas Thélème "Carpe Diem"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Mas Foulaquier "Les Tonillières"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Mas Foulaquier "Les Calades"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château Lavabre
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Cazeneuve "Les Calcaires"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Cazeneuve "Carignan"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Cazeneuve "Le Roc des Mates"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Cazeneuve "Le Sang du Calvaire"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Lancyre "Le Clos des Combes"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château de Lancyre "Grande Cuvée"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Mas Bruguière "Calcadiz" 2006
                    Coteaux du Languedoc
Mas Bruguière "La Grenadière"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Château La Roque "Cupa Numismae"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Devois du Claus "La Clef des Champs"
                    Vin de Pays d'Oc
Mortiès "Pic St Loup"
                    Coteaux du Languedoc - Pic St Loup
Mortiès "La Mauvaise Herbe"
                    Vin de Table
Domaine Clavel "La Copa Santa"
                    Coteaux du Languedoc
Domaine de Montcalmès
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Terrasse d'Elise
                    Vin de Pays de l'Hérault "Le Pradel"
Domaine d'Aupilhac
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
Domaine d'Aupilhac "Carignan"
                    VdP du Mont Baudile - Montpeyroux
La Jasse Castel
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
Domaine Alain Chabanon (Font Caude) :
                             "Les Boissières"
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
                    Merle aux Alouettes"
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
                   "L'Esprit de Fontcaude"
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
Domaine des Grécaux Hémèra
                    Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
Mas Cal Demoura L'Infidèle"
                    Coteaux du Languedoc
Mas Jullien
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Peyre Rose "Clos Syrah Léone"
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes"
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Les Aurelles "Aurel"
                    Coteaux du Languedoc
Prieuré de St Jean de Bébian
                    Coteaux du Languedoc
Mas de Daumas-Gassac
                    Vin de Pays de l'Hérault
Roc d'Anglade
                    Vin de Pays du Gard
Domaine de la Grange des Pères
                    Vin de Pays de l'Hérault
Domaine St Antonin "Magnoux"
                    Faugères
Domaine Barral "Jadis"
                    Faugères
Château des Estanilles "Cuvée Syrah"
                    Faugères
Domaine Canet-Valette "Maghani"
                    St Chinian
Paul Louis Eugène "Canto Pèbre"
                    Vin de Table
Paul Louis Eugène "La Pierre des Sons"
                    Vin de Table
Domaine Vaquer "Expression"
                    Côtes du Roussillon
Domaine Gauby "Les Calcinaïres"
                    Côtes du Roussillon Villages
Domaine Gauby "Vieilles Vignes"
                    Côtes du Roussillon Villages
Le Roc des Anges "Carignan 1903"
                    VdP des Pyrenées Orientales
Domaine de la Rectorie "Le Séris"
                    Collioure

WEISSWEINE

Château de Cazeneuve
                    Coteaux du Languedoc
Clos Marie "Manon"
                    Coteaux du Languedoc
Mas Bruguière "Les Mûriers"
                    Coteaux du Languedoc
Mas de Mortiès
                    Coteaux du Languedoc
Ermitage du Pic St Loup "Ste Agnès"
                    Coteaux du Languedoc
Domaine de Lascours "Muscat sec"
                    Vin de Pays d'Oc
Domaine de Lavabre "Atouya"
                    Vin de Table
Bergerie du Capucin "Dame Jeanne blanc"
                    IGP Val de Montferrand
Chateau de Valflaunés "Pourquoi Pas"
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Alain Chabanon "Trélans"
                    Vin de Pays ( Font Caude)
Mas Jullien "Blanc"
                    Vin de Pays de l'Hérault
Domaine de Clovallon "Les Aurièges"
                    Vin de Pays d'Oc
Paul Louis Eugène "Blanc de Blancs"
                    Vin de Table
Domaine Félines Jourdan
                    Côt. du Languedoc - Picpoul de Pinet
Domaine Peyre Rose "Oro" 1996
                    Coteaux du Languedoc
Domaine Gauby "Vieilles Vignes"
                    Vin de pays des Côtes Catalanes
Domaine de la Rectorie "L'Argile"
                    Vin de Pays de la Côte Vermeille
Didier Daguenau "Buisson Renard"
                              "Pur Sang"
                    Blanc Fumé de Pouilly

ROSEWEINE

La Jasse Castel "Tutti Frutti"
                    Coteaux du Languedoc
Clos Marie
                   Pic St Loup
Mas Foulaquier   (Bio)
                   Pic St Loup
Château de Cazeneuve
                   Pic St Loup
Mas Jullien
                    Coteaux du Languedoc

CHAMPAGNER

Michel Turgy  "Brut"  Grand Cru
     Chardonnay de la Côte des Blancs
Bollinger Spécial Cuvée
         Brut
Drappier Brut Nature
         Champagne brut non dosé
Drappier Brut Nature Sans Souffre
         Champagne brut non dosé

PORTWEIN

Fonseca Guimaraens Bin 27

Churchill's Late Bottled Vintage

Quinta de la Rosa Tonel 12
Tawny 10 years

Churchill's Vintage