L’Auberge du Cèdre est l’ancienne maison de maître du domaine viticole de Cazeneuve
qui comptait à l’époque plus de 50 hectares de vignes, 250 ha de bois à flanc de colline,
la grande cave et les communs en face.

La partie la plus ancienne remonte au 13ème siècle, où le mas s’appelait Mas de Trimon. Le nom de Cazenove apparait au 14ème. Plus tard, aux 17ème et 18ème siècles, les Gentilhommes verriers des familles de La Roque et de Girard  y exercent leur art.

A la fin du 19ème, Cazeneuve est devenu une grande propriété viticole appartenant à
une famille de négociants de Sète. C'est à ce moment là, vers 1896, que le vieux mas
a été rebâti à grands frais pour trouver sa forme actuelle de belle maison de maître.

Si la partie viticole a retrouvé aujourd'hui sa vocation première, la grande maison est devenue l’Auberge, aménagée progressivement, dans le souci d'améliorer l’accueil
de ses hôtes tout en respectant le site.

Le parc, planté et aménagé aussi il y a une centaine d’années, avec des palmiers et d'autres plantes exotiques très en vogue alors, comprend de nombreuses essences dont certaines proviendraient
du Jardin des Plantes de Montpellier.

Le Cèdre lui-même date également
de cette époque.